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上汤芦笋

2018-11-08 09:58:45
上汤芦笋 “近新鲜芦笋大量上市,价钱也比平常便宜多了,原来一几条小扎需要约人民币差不多18元左右吧,现在才10元人民币左右,便宜了差不多一半!我每次买都会买五扎。早上用一扎来煮汤粉汤面是很好的选择,清爽健康。今天换个口味,用江瑶柱皮蛋做上汤配上两扎芦笋,不但卖相好而且还非常鲜美清爽好吃!” 食材明细 主料 芦笋 2扎 皮蛋 1枚 江瑶柱 30克 辅料 橄榄油 适量 芝麻油 少许 喜马拉雅盐 适量 姜 少许 胡椒粉 少许 生粉 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 一小时 耗时 高级 难度 江瑶柱皮蛋上汤芦笋的做法步骤 1准备食材:芦笋、江瑶柱、皮蛋、姜。 2江瑶柱清水浸泡至软沥干水分、皮蛋去壳切小粒、姜切丝、芦笋洗后去掉根部老的表皮。 3烧开水放入芦笋煮至断生。 4捞起沥干水分盛入盘子内备用。 5烧热锅倒放少许橄榄油,先爆姜丝再放入江瑶柱略炒。 6然后倒入适量开水盖上锅盖大火煮沸转小火。 7煮至江瑶柱软烂呈现奶白色。 8加入切好的皮蛋,调入少许喜马拉雅盐、胡椒粉以及芝麻油、 9上汤变浓稠后勾少许生粉芡,熄火,将上汤淋到芦笋上即可。
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