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避风塘虾的做法【图文】,怎么做好吃_0

2018-11-02 17:20:08
避风塘虾的做法【图文】,怎么做好吃 私家菜分类香味 菜品口味炒主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度 食材明细 鲜虾450克面包糠60克盐2克米酒5ml葱末5克蒜25克油350ml(实耗60ml)红椒半个椒盐2克 避风塘虾的做法详细步骤第1步将虾剪去虾须和虾枪,在虾背部从头的后面向虾尾部剪开,将虾线挑出,再将虾清洗干净控干水分。处理好的虾放入容器,加入2克盐和5ml的广东米酒腌制10分钟。第2步葱蒜切末,红椒切细丁。炒锅加热,锅热后倒入350ml的油,大火烧热至7成热,将虾倒入油锅中火炸至虾壳松脆,捞出控油。第3步油锅洗净,加热后再放少量油,将切碎的蒜末炸香,拨至锅的一边,再下入葱花和红椒丁煸炒,将面包糠放入锅中同炒,炒至变成金黄色。然后倒入虾,翻炒两下倒入5ml的米酒增香,接着加入2克左右的椒盐调味,再翻炒均匀,使面包粉等都均匀地裹在虾身上后,关火,撒些香葱末装饰。避风塘虾的做法小贴士***虾的种类很多,明虾、青虾、基围虾、草虾等都适合做这个菜,是选用一斤三十个大小的,比较容易入味和炸酥脆。***米酒多用于海鲜菜品中,去除腥味的效果更好。***避风塘虾的配料除了虾,不能缺少面包糠和蒜末,其他配料可以根据情况随意替换。避风塘虾的营养分析大唐滨州热电备战开工
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