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榴莲千层蛋糕怎么做?榴莲千层蛋糕的做法[多图]

发布时间:2019-12-05 06:40:31 编辑:笔名

只有吃过榴莲千层蛋糕的,才会知道榴莲原来也可以很香很美味,重要的是,做蛋糕的过程中估计都会适应这个味道,其实榴莲一开始闻起来也许会很难闻,但是闻多了习惯了,你才会发现其中的香甜,榴莲千层蛋糕是一道很有名的菜哦,一起来学习一下吧!外在小清新,内在重口味,这就是对榴莲蛋糕的形容,其实关键是其营养很丰富。

1、材料准备

榴莲果肉120克、淡奶油250克(专用于做蛋糕的奶油)、细砂糖60克(白色的细砂糖)、牛奶380克(无糖纯牛奶)、鸡蛋3个、低粉120克(低筋面粉,用于做糕点的材料)、黄油20克。

2、做法步骤

步:先将3个鸡蛋打开和35克细砂糖一起搅拌,直至细砂糖全部溶解,然后倒入稍微加热后的牛奶,搅拌均匀,加入加热溶化好的黄油,一起搅拌备用。

第二步:将过筛了的低粉分三次加入蛋糊里面,每次40克,总共120克,一边加一边搅拌,直至搅拌均匀,没有面疙瘩为宜。用细纱网过滤一遍,去除较大的面颗粒,然后放入冰箱冷藏30分钟备用。

第三步:用平底锅将冷藏好的面糊用小火摊成一个一个的圆圆的薄的面饼,面饼呈金黄色之后就可以起锅,然后如此重复,直至将所有面糊都摊成饼为止,大概可以摊成10多个面饼。

第四步:将榴莲果肉打碎成泥状备用,然后将淡奶油混合25克的细沙糖后打发好备用。接着将榴莲肉泥和打发好的淡奶油一起混合搅拌均匀备用。

第五步:层放两张摊好的面饼,然后在上面均匀涂抹一层刚刚搅拌好的榴莲奶油,然后盖一层面饼,就涂一层榴莲奶油,如此重复,直至将所有面饼都用完,一层盖上面饼就可以了,上面不用涂榴莲奶油。全部弄好之后放入冰箱冷藏2个小时,就可以取出切块食用了。

3、注意事项

其一,在做蛋饼的时候一定要搅拌均匀,而且要过滤一遍,这样做出来的蛋饼更加细腻好吃,并且低粉要慢慢的加,不要一下子全部加进去,那样容易出现面疙瘩,影响口感。其二,在摊蛋饼的时候,尽量摊的薄一些,多一些,这样才能成功做出千层蛋糕,否则太厚就不好吃了。其三,做好的榴莲千层蛋糕冷藏处理之后更加美味哦,所以不要忘记这个步骤。

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