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清蒸多宝鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,油你做主

2018-11-06 19:27:25
清蒸多宝鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,油你做主 人看过 >收藏 关于多宝鱼的做法主料 多宝鱼 :适量 辅料葱 :适量鱼豉油 :适量 姜 :适量红椒丝 :适量 具体步骤步1. 在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。第二步2. 用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。第三步3. 蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。第四步4. 大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。第五步5. 蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。第六步6. 鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。第七步7. 炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。第八步8. 趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。第九步9. ,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可
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