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美食天下早饭椰蓉葡萄花环面包的做法

发布时间:2019-05-14 19:27:43 编辑:笔名

椰蓉葡萄花环面包的材料高筋面粉120g低筋面粉30g即发干酵母2g细沙糖44g细盐2g蛋液35g牛奶相克食品90g无盐黄油35g椰蓉40g葡萄干30g 椰蓉葡萄花环面包的做法图片步骤,怎样做椰蓉葡萄花环面包好吃?

A面包的做法:采取后油法,将所有材料揉至扩大阶段,放置温暖处进行基础发酵;

面团发酵至2.5倍大时,检测是不是发酵完全;

基础发酵结束后,将面团排气、重新揉圆,松弛15分钟;

松弛后的面团擀成长方形大片,压薄底边;

表面抹上椰蓉葡萄馅,底边部份空出;

将面片自上而下卷起,底边处捏紧;

将面团从中间切开;

切面朝上,交叉编成辫子状,两端接合成为环形,放在烤盘上,放置温暖湿润处进行发酵;

发酵结束,表面刷蛋液;

再撒少许椰蓉,烤箱180度预热,放入中层,上下火烤25分左右。

B馅料的做法:黄油室温软化,加入细沙糖;

用打蛋器搅打成均匀奶油糊状;

分次加入蛋液,搅打均匀;

放入椰蓉,用橡皮刮刀搅拌均匀;

加入牛奶,继续搅匀;

加入用清水浸泡过的葡萄干,搅拌均匀便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.原方的葡萄干用酒浸泡,我没有,改用清水浸泡;

2.加入的果干也能够根据的自己的喜好添加;

3.卷面团的时候注意卷得尽量紧1些,底边1定要捏合。

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