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生活中的致癌物

发布时间:2018-12-22 13:14:39 编辑:笔名

生活中的致癌物

【导读】食物致癌的说法五花八门,到底哪些食物有致癌依据?它们的致癌等级如何?对此,《生命时报》特邀国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯,为你拨开迷雾。

生活中的致癌物

致癌物分4个等级

致癌物是指能诱发人患癌的坏物质,它的范畴包括任何能增加人类患癌风险的化学、物理物质及生活、工作方式等。

1965年,国际癌症研究机构(IARC)开始了确定致癌物的工作,并于每年发布更新致癌因素的信息,终,将致癌物分为了4个等级,其中不少与食物相关。

1级

烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。

大家生活中可能觉得吸烟喝酒没有大碍,但是日积月累就可能成为癌症的元凶.

黄曲霉素则主要存在于霉变的坚果、大米和玉米等,吃这些食物时一定要注意清洗和储存得当。

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另外,如果饮酒,男性每天不要超过一两,女性不要超过0.5两。

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